Az óvodai, iskolai közétkeztetésben, a tervezet szerint napi öt grammra kell csökkenteni a só és napi 400 grammra növelni a zöldség-gyümölcs fogyasztását.
Kevesebb só és zsír, több zöldség és gyümölcs - ezt is tartalmazza az a kormányhatározat-tervezet, amely előírja, hogy milyen ütemben és milyen módszerekkel kell a lakosság táplálkozását megváltoztatni, beleértve a közétkeztetést. Ha minden a tervek szerint alakul, akkor 2015-re lehetne elérni a túlsúly és elhízás gyakoriságának csökkentését.
A közétkeztetésben kevés pénzből kellene egészséges ételt az óvodások, iskolások asztalára helyezni. Román Péter, a Junior Vendéglátó Zrt. elnöke, a közösségi étkeztetés platform vezetője is, azt mondja: az nem kerül többe, ha kevesebb sót raknak az ételekbe, de az már jelentősen megnyomja az árat, ha több a zöldség és a gyümölcs.
A tervezet szerint napi öt grammra kell csökkenteni a só és napi 400 grammra növelni a zöldség-gyümölcs fogyasztását. Jogszabályban írnák elő, milyen élelmiszereket és italokat kínálhatnak a közkonyhák, iskolai büfék, automaták. Az iskolai büfék egynegyedében kaphatók koffeintartalmú energiaitalok, az étrend összeállításánál az eddigi ajánlásokat csaknem minden hatodik óvoda figyelmen kívül hagyta, és a konyháknak csak a fele végzett tápanyagszámítást. A tervezet szerint az iskolákban tovább népszerűsítenék a vízfogyasztást, például ivó kutak felállításával, az iskolagyümölcs és az iskolatej programot. Kidolgoznák az iskolareggeli modell programot. Most az általános iskolások egyharmada, a középiskolások majdnem fele nem reggelizik a felmérések szerint. A nemzeti táplálkozáspolitikai program része az élelmiszerek mesterséges zsírsav-tartalmának korlátozása.
